Jo neljä sukupolvea on Freyn viinitila toiminut Ober-Flörsheimin kylässä, lounais Rheinhessenin korkeimmalla sijaitsevassa kunnassa. Rypäleiden kasvatus perheessä juontaa juurensa jo 1800-luvulle. Tilan nykyiset omistajat kasvattavat viinirypäleitä 23 hehtaarilla ja tuottavat noin 15 000 laatikkoa viiniä vuosittain. Phillipp ja Christopher Frey, perheen nuorin sukupolvi ja heidän isänsä Stefan vastaavat nyt tilan toiminnasta, aina viiniköynnöksiltä, pullotukseen asti.
Tilan omistamat viinipalstat sijoittuvat 20km matkalle pohjois-etelä suuntaisesti, Biebelnheim pohjoisessa ja Ober-Flörsheim etelässä väliin. Viiniköynnökset kasvavat vaihtelevilla kasvualustoilla ja paikalliset mikroilmastot vaihtelevat selkeästi. Massiiviset maaperästä esiin nousevat kalkkikivet muodostavat alueen perustan. Mineraaliset Rieslingit, hedelmäiset Sauvignon Blancit, pehmeät ja herkät Pinot kasvavat hiekan ja saven sekaisessa kalkkikivi maassa. Cabernet Sauvignon ja Merlot on istutettu moreenia muistuttavaan maaperään.
Vuodesta 2013 alkaen tila on noudattanut EU-säädöksiä luomuviinien kasvattamisesta. Tuotanto keskittyy kypsien rypäleiden käsinpoimintaan, hellävaraiseen kuljetukseen ja rypäleiden rikkomiseen puristamalla. Lähes täysin luonnollinen käymisprosessi käynnistetään tilalta saadulla hiivalla ja viini kypsytetään tammitynnyreissä, pienissä barrique tynnyreissä sekä terästankeissa viineille halutun luonteen saavuttamiseksi. Täyteläinen tuoksu ja valittu kypsytystapa antavat Freyn viineille niiden ainutlaatuisen luonteen.
Tilan omistamat viinipalstat sijoittuvat 20km matkalle pohjois-etelä suuntaisesti, Biebelnheim pohjoisessa ja Ober-Flörsheim etelässä väliin. Viiniköynnökset kasvavat vaihtelevilla kasvualustoilla ja paikalliset mikroilmastot vaihtelevat selkeästi. Massiiviset maaperästä esiin nousevat kalkkikivet muodostavat alueen perustan. Mineraaliset Rieslingit, hedelmäiset Sauvignon Blancit, pehmeät ja herkät Pinot kasvavat hiekan ja saven sekaisessa kalkkikivi maassa. Cabernet Sauvignon ja Merlot on istutettu moreenia muistuttavaan maaperään.
Vuodesta 2013 alkaen tila on noudattanut EU-säädöksiä luomuviinien kasvattamisesta. Tuotanto keskittyy kypsien rypäleiden käsinpoimintaan, hellävaraiseen kuljetukseen ja rypäleiden rikkomiseen puristamalla. Lähes täysin luonnollinen käymisprosessi käynnistetään tilalta saadulla hiivalla ja viini kypsytetään tammitynnyreissä, pienissä barrique tynnyreissä sekä terästankeissa viineille halutun luonteen saavuttamiseksi. Täyteläinen tuoksu ja valittu kypsytystapa antavat Freyn viineille niiden ainutlaatuisen luonteen.
